Некоторые ошибки, которые могут быть допущены при приготовлении карпаччо из лосося:

• Использование слишком перемороженной рыбы. 3 В таком случае филе не получится нарезать тонкими пластинками. 3 Для карпаччо лучше брать рыбу высокого качества: свежую или правильно размороженную. 14
• Неправильная нарезка. 4 Рыба должна быть нарезана тонкими, практически прозрачными пластинками. 4 Для этого можно использовать специальный нож для карпаччо. 24
• Перебор с лимонным соком. 2 Если добавить его слишком много, рыба промаринуется так, что не будет иметь рыбного вкуса. 2 Сок лучше наносить на карпаччо с помощью кисточки, а не поливать, иначе получится неравномерно. 24
• Выкладывание ингредиентов в несколько слоёв. 24 Карпаччо лучше подавать порционно, при этом все ингредиенты должны быть на тарелке в один слой. 2