Какие ошибки часто допускают при приготовлении карпаччо из лосося?

Некоторые ошибки, которые могут быть допущены при приготовлении карпаччо из лосося:

• Использование слишком перемороженной рыбы. vk.com В таком случае филе не получится нарезать тонкими пластинками. vk.com Для карпаччо лучше брать рыбу высокого качества: свежую или правильно размороженную. www.gastronom.ru dzen.ru
• Неправильная нарезка. dzen.ru Рыба должна быть нарезана тонкими, практически прозрачными пластинками. dzen.ru Для этого можно использовать специальный нож для карпаччо. eda.ru dzen.ru
• Перебор с лимонным соком. eda.ru Если добавить его слишком много, рыба промаринуется так, что не будет иметь рыбного вкуса. eda.ru Сок лучше наносить на карпаччо с помощью кисточки, а не поливать, иначе получится неравномерно. eda.ru dzen.ru
• Выкладывание ингредиентов в несколько слоёв. eda.ru dzen.ru Карпаччо лучше подавать порционно, при этом все ингредиенты должны быть на тарелке в один слой. eda.ru