Некоторые ошибки, которые часто допускают при запекании мяса в фольге:

• Слишком тугое заворачивание. 1 Пар может разорвать фольгу, поэтому между мясом и фольгой должен оставаться небольшой воздушный зазор. 1
• Прокалывание фольги вилкой. 4 Целостность фольги нарушать нельзя — только так удастся приготовить сочное и нежное блюдо. 4
• Извлечение мяса из фольги сразу после запекания. 3 Блюдо должно «доготовиться» в фольге, для этого нужно подождать хотя бы полчаса. 3
• Неправильное использование сторон фольги. 4 Чтобы продукты не перегрелись, их нужно класть на матовую сторону, а чтобы избежать прилипания — рекомендуется использовать глянцевую поверхность. 4