Чтобы избежать вздутия теста в процессе выпечки пирога с мясом и картофелем, можно использовать следующие методы:

• Тщательно вымешать тесто. 1 Разрыхлитель нужно добавлять вместе с мукой, рассыпав его по всей поверхности и потом хорошо перемешав. 1
• Проткнуть пирог по краям заострённой спичкой. 3 Это позволит пару выходить через отверстия, и верхняя корка не будет вздуваться и отпотевать. 3
• Постепенно изменять режим выпечки. 3 Первоначально температура должна быть высокой, при первых признаках подрумянивания теста жар уменьшают до умеренного, а к концу выпечки — до слабого. 3
• Использовать груз для выравнивания теста. 5 На пирог нужно положить лист пергамента и насыпать на него фасоль, зёрна кукурузы, риса, чечевицы или оставить обычные монеты или металлические шайбы. 5

Выбор метода зависит от конкретного случая и предпочтений кулинара.