Несколько кулинарных секретов, которые используются при приготовлении классического салата «Ташкент»:

• Подготовка редьки. 13 Чтобы избавиться от излишней горечи, нужно замочить редьку в холодной воде на 10–15 минут, затем обсушить. 1
• Обжарка лука. 1 Лук нужно нарезать кольцами, посыпать мукой и обжарить во фритюре до золотистого цвета. 1 Лук должен стать хрустящим, поэтому после обжаривания его следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 1
• Запекание мяса. 1 Можно запечь мясо, предварительно натерев его зирой и чесноком — это придаст салату более насыщенный аромат. 1
• Заправка. 12 Если майонез кажется слишком тяжёлой заправкой, можно заменить его на домашний соус из йогурта с добавлением зиры и чеснока. 1
• Использование пряностей. 2 Для аромата можно добавить немного молотого чёрного перца или кориандра, это подчеркнёт восточный характер блюда. 2