Какие кулинарные приемы помогут избежать вытекания сыра при запекании?

Чтобы сыр не вытекал при запекании, можно использовать следующие кулинарные приёмы:

• Оставить на сыре белую корку. 1 Она поможет предотвратить растекание сыра. 1
• Использовать сыр более твёрдого сорта. 2
• Плотно защипывать края блюда. 23 Важно, чтобы не оставалось зазоров и щелей. 2
• Смазывать края блюда желтком. 23
• Смешать сыр с яйцом или творогом. 3

Основная причина вытекания сыра может быть в самом продукте, особенно если используется домашний очень жирный сыр. 2