Вопросы к Поиску с Алисой
В приготовлении баклажанной икры в качестве консервантов могут использоваться соль и сахар. cookpad-russia.ru Они защищают икру от порчи. cookpad-russia.ru
Также для консервации иногда применяют уксус (натуральный яблочный или столовый). dzen.ru