Несколько хитростей, которые помогут приготовить камбалу на сковороде без запаха:

• Сбрызнуть рыбу лимонным соком. 1 Это нейтрализует специфический рыбный аромат. 5
• Замариновать камбалу в специях, соевом соусе или лимонном соке на 20–30 минут. 2 Это также сделает рыбу вкуснее. 2
• Обжарить камбалу с луком. 12 Для этого нужно почистить и нарезать лук крупными кольцами. 2 Оставить треть колец для рыбы, а остальные обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. 2 Камбалу выложить в разогретое масло, по краям и между кусками выложить сырые луковые кольца. 2 Обжаривать рыбу с двух сторон до румяной корочки, периодически помешивая лук, чтобы он не подгорел. 2
• Снять тёмную кожицу с камбалы. 3 Для этого нужно сделать неглубокий надрез у хвоста, подцепить кожу и, помогая ножом, аккуратно её снять по направлению к голове. 3 После этого рыбу ополоснуть под холодной водой и обсушить. 3