Несколько хитростей, которые помогут сделать начинку из зелёного лука с яйцом более сочной и ароматной:

• Обжаривать лук 30–40 секунд. 3 За это время из него выделится сок, уйдёт горечь, и начинка получится сочной. 3
• Бланшировать зелёный лук отдельно от яиц. 4 Можно использовать сливочное масло. 4 Этот способ поможет избежать горечи в начинке. 4
• Добавить подсолнечное масло. 1 Это сделает начинку пышной, ароматной и рассыпчатой. 1
• Использовать охлаждённую начинку. 1 Её рекомендуется раскладывать на тесто в холодном виде. 5