Какие хитрости помогут сделать кляр для цветной капусты воздушным и хрустящим?

Несколько хитростей, которые помогут сделать кляр для цветной капусты воздушным и хрустящим:

• Отдельно взбить белки. volshebnaya-eda.ru Затем ввести их в кляр, аккуратно размешав. volshebnaya-eda.ru В результате оболочка из теста получится воздушной и хрустящей. volshebnaya-eda.ru
• Использовать минеральную газированную воду. www.jv.ru С её помощью кляр получится более воздушным. www.jv.ru
• Определить вязкость кляра. www.jv.ru В зависимости от желаемой толщины корочки кляр делают более густым или жидким. www.jv.ru Для сочных ингредиентов, к которым относится и цветная капуста, больше подходят густые кляры. www.jv.ru
• Подсушить капусту. www.jv.ru Для этого нужно припудрить соцветия через сито очень тонким слоем рисового крахмала и лишь потом обмакивать в кляр. www.jv.ru