Какие хитрости помогают избежать прилипания теста к насадке при замесе в планетарном миксере?

Несколько хитростей, которые помогают избежать прилипания теста к насадке при замесе в планетарном миксере:

• Использовать низкую скорость. cooking.stackexchange.com Это снизит вероятность наматывания теста на крючок. cooking.stackexchange.com
• Поменять насадки местами. otvet.mail.ru Тогда они будут прижимать тесто ко дну. otvet.mail.ru
• Не глубоко погружать миксер в тесто. otvet.mail.ru Вверху должен быть свободный от теста участок насадок. otvet.mail.ru
• Следить за температурой теста. www.hlebomoli.ru При необходимости использовать холодную или ледяную воду. www.hlebomoli.ru Желательно, чтобы температура теста не превышала 25 °С. www.hlebomoli.ru
• Давать тесту отдых. www.hlebomoli.ru Оставить его в контейнере или миске, накрыв чем-то от заветривания, на 30 минут. www.hlebomoli.ru Если тесто тёплое, поставить его в холодильник. www.hlebomoli.ru

Выбор хитрости зависит от конкретной ситуации и предпочтений пользователя.