Какие хитрости помогают избежать крошения террина при нарезке?

Чтобы террин не крошился при нарезке, можно воспользоваться следующей хитростью: плотно завернуть его в пищевую плёнку перед нарезкой. recipes.net

Ещё несколько рекомендаций, которые помогут избежать крошения террина:

• Тщательно вымешивать фарш до липкости, не забывать про яйца. radiotochki.net
• Использовать гнёт после остывания террина. radiotochki.net Он уплотняет структуру блюда, удаляет лишние пустоты, делает его монолитным и удобным для нарезки. radiotochki.net
• Дать террину полностью созреть и охладиться в холодильнике минимум сутки. radiotochki.net
• Аккуратно удалять с поверхности застывший жир перед нарезкой. radiotochki.net
• Использовать острый нож, смачивая его в горячей воде перед каждым разрезом. radiotochki.net