Какие хитрости помогают избавиться от специфического рыбного запаха при приготовлении щучьих котлет?

Несколько хитростей, которые помогают избавиться от специфического рыбного запаха при приготовлении щучьих котлет:

• Добавить мёд. dzen.ru www.edimdoma.ru Для этого нужно отварить вкрутую, остудить и очистить 5–6 куриных яиц (на 50 грамм рыбного фарша). dzen.ru Затем натереть яйца на крупной тёрке и добавить к фаршу. dzen.ru После этого мелко нарезать луковицу и обжарить её на сливочном масле до прозрачности, добавить в фарш. dzen.ru Затем добавить к рыбному фаршу, тёртым яйцам и обжаренному луку столовую ложку мёда, соль и чёрный перец, вымешать до однородности. dzen.ru
• Вымочить рыбу перед приготовлением фарша. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно на 30 минут замочить рыбу в холодной воде с добавлением лимонного сока или уксуса (до лёгкой кислинки воды). www.bolshoyvopros.ru
• Добавить в фарш чеснок. www.bolshoyvopros.ru Однако стоит учитывать, что запах чеснока некоторые люди не переносят. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать приправы. www.bolshoyvopros.ru Для этого подойдут паприка, куркума, мускатный орех, гвоздика, имбирь и другие специи. www.bolshoyvopros.ru

Выбор хитрости зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата котлет.