Несколько способов запекания утки в духовке в пакете:

1. Утка, запечённая целиком в пакете. 2 Перед запеканием птицу несколько часов маринуют в пряном маринаде. 2 Затем помещают в рукав для выпечки, концы рукава плотно скрепляют клипсами и прокалывают в нескольких местах для удаления пара. 2 Утку кладут на глубокий противень, так как будет вытапливаться жир. 2 Запекают в духовке, разогретой до 180 °С, из расчёта 40 минут на 1 кг птицы, в среднем положении в духовке и при режиме «нагрев: верх низ, без конвекции». 2 По истечении этого времени пакет сверху надрезают и немного разворачивают. 2 Тушку обильно поливают растопленным жиром и продолжают запекать ещё 25 минут, включив конвекцию, чтобы птица покрылась румяной корочкой. 2
2. Утка с яблоками в рукаве. 2 Это вариант фаршированной утки. 2 Яблочный сок пропитывает утиное мясо и делает его ароматным, сочным и мягким. 2 Для рецепта берут молодую тушку среднего веса. 2 Тушку смазывают маринадом из жидкого мёда, горчицы и сока лимона и оставляют на 2 часа. 2 Затем помещают в рукав для запекания, в брюшко птицы кладут часть картофеля с жареным луком, а остальной картофель укладывают в рукав вокруг тушки. 2 Края рукава плотно закрепляют клипсами. 2 Ставят утку в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час. 2 Через час тушку в рукаве переворачивают на другой бок и запекают ещё 30–40 минут. 2 Затем рукав надрезают и продолжают запекание ещё 30 минут, чтобы птица покрылась румяной корочкой. 2
3. Утка с апельсинами в рукаве. 3 Для рецепта понадобятся: утка, 350 г апельсинов, 100 г майонеза, 10 г сухого имбиря, специи. 3 Майонез смешивают со специями и имбирём, натирают утку снаружи и внутри. 3 Оставляют птицу в холодильнике на 2 часа, а потом перекладывают в рукав. 3 Туда же добавляют дольки апельсинов, завязывают и запекают 1,5–2 часа при 200 градусах. 3

Время приготовления зависит от возраста утки. 4 Если птица молодая, хватит 1–2 часов. 4 Старая утка потребует больше времени — от 2 до 3 часов. 4