Какие есть способы запекания утки в духовке в пакете?

Несколько способов запекания утки в духовке в пакете:

1. Утка, запечённая целиком в пакете. kylinariya.ru Перед запеканием птицу несколько часов маринуют в пряном маринаде. kylinariya.ru Затем помещают в рукав для выпечки, концы рукава плотно скрепляют клипсами и прокалывают в нескольких местах для удаления пара. kylinariya.ru Утку кладут на глубокий противень, так как будет вытапливаться жир. kylinariya.ru Запекают в духовке, разогретой до 180 °С, из расчёта 40 минут на 1 кг птицы, в среднем положении в духовке и при режиме «нагрев: верх низ, без конвекции». kylinariya.ru По истечении этого времени пакет сверху надрезают и немного разворачивают. kylinariya.ru Тушку обильно поливают растопленным жиром и продолжают запекать ещё 25 минут, включив конвекцию, чтобы птица покрылась румяной корочкой. kylinariya.ru
2. Утка с яблоками в рукаве. kylinariya.ru Это вариант фаршированной утки. kylinariya.ru Яблочный сок пропитывает утиное мясо и делает его ароматным, сочным и мягким. kylinariya.ru Для рецепта берут молодую тушку среднего веса. kylinariya.ru Тушку смазывают маринадом из жидкого мёда, горчицы и сока лимона и оставляют на 2 часа. kylinariya.ru Затем помещают в рукав для запекания, в брюшко птицы кладут часть картофеля с жареным луком, а остальной картофель укладывают в рукав вокруг тушки. kylinariya.ru Края рукава плотно закрепляют клипсами. kylinariya.ru Ставят утку в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час. kylinariya.ru Через час тушку в рукаве переворачивают на другой бок и запекают ещё 30–40 минут. kylinariya.ru Затем рукав надрезают и продолжают запекание ещё 30 минут, чтобы птица покрылась румяной корочкой. kylinariya.ru
3. Утка с апельсинами в рукаве. lafoy.ru Для рецепта понадобятся: утка, 350 г апельсинов, 100 г майонеза, 10 г сухого имбиря, специи. lafoy.ru Майонез смешивают со специями и имбирём, натирают утку снаружи и внутри. lafoy.ru Оставляют птицу в холодильнике на 2 часа, а потом перекладывают в рукав. lafoy.ru Туда же добавляют дольки апельсинов, завязывают и запекают 1,5–2 часа при 200 градусах. lafoy.ru

Время приготовления зависит от возраста утки. ladyelena.ru Если птица молодая, хватит 1–2 часов. ladyelena.ru Старая утка потребует больше времени — от 2 до 3 часов. ladyelena.ru