Несколько способов избежать прилипания крылышек к пергаменту во время запекания:

• Использовать пергаментную бумагу. 35 Она создаёт гладкую антипригарную поверхность, на которой крылышки не будут прилипать и легко отделятся от бумаги после приготовления. 35
• Смазывать пергамент маслом. 1 Это актуально, если пергамент не очень плотный и не покрыт силиконом. 1
• Комбинировать пергамент и антипригарный спрей. 3 Нанесение спрея на пергаментную бумагу обеспечивает дополнительный слой защиты, особенно для крылышек с густым покрытием или липких. 3
• Использовать решётку. 3 Если приподнять крылышки над противнем, вокруг них будет равномерно циркулировать горячий воздух, в результате чего получится идеально хрустящая корочка. 3

Прилипание может происходить из-за высокой влажности, высокой температуры, недостаточного смазывания или использования некачественного пергамента. 1