Какие есть хитрости при сворачивании бисквитного коржа в рулет?

Несколько хитростей при сворачивании бисквитного коржа в рулет:

• Скручивать корж ещё горячим. food.ru Сразу после выпечки тесто более эластичное. food.ru
• Использовать пергамент. superbaker.ru Он поможет при скручивании и придании общей формы рулету. superbaker.ru Когда рулет скручен, нужно завести верхнюю часть пергамента под рулет и немного стянуть его. superbaker.ru
• Сворачивать по длинной стороне. superbaker.ru Бисквит кладут длинной стороной к себе и её же начинают скручивать вверх. superbaker.ru
• Разрезать бисквит на два прямоугольника. superbaker.ru Так сворачивать будет легче, а в результате получатся два коротких рулета. superbaker.ru
• Перед скручиванием накрыть бисквит влажным полотенцем. superbaker.ru Или использовать ягодные начинки и влажный крем, дать бисквиту немного пропитаться. superbaker.ru