Чтобы рулет из лаваша с красной рыбой не размок, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать свежий и пластичный лаваш. 3 Слегка подсохший лист можно сбрызнуть водой, чтобы он стал мягче. 3
• Перед выкладыванием начинки поверхность лаваша смазать соусом или сыром мягкой текстуры. 3 Это поможет скрепить рулет. 2
• Дать готовой закуске время на пропитку — 1–2 часа в холодильнике. 3
• Не готовить рулет впрок. 5 Лучше заранее подготовить все ингредиенты и собрать рулет перед подачей на стол. 5
• Слегка подпечь рулет в духовке. 1 Для этого заготовку нужно отправить в духовой шкаф и запекать при температуре не более 180 °С в течение 20–40 минут. 3