Какие части индейки подходят для приготовления супа, а какие для вторых блюд?

Для приготовления супа подходят, например, следующие части индейки:

• Филе. pava-pava.com Это нежная часть птицы, которая до готовности доходит достаточно быстро — за 35–45 минут. pava-pava.com Подходит в качестве основы для низкокалорийных супов, поскольку бульон из грудки не очень наваристый. pava-pava.com
• Голени и бёдра. pava-pava.com Эти части подходят для довольно наваристых супов с большим количеством мяса. pava-pava.com Для них достаточно 1 часа варки. pava-pava.com
• Суповой набор. pava-pava.com В него входят кости, спинка, кончики крыльев и другие части индейки с минимумом мяса. pava-pava.com Суповой набор можно варить 1,5 часа на слабом огне. pava-pava.com
• Шея. pava-pava.com В шее индейки много костей и суставов, дающих прекрасный навар любому супу. pava-pava.com Если планируется добавить мясо с неё в блюдо — достаточно будет отварить её в течение часа. pava-pava.com
• Крылья. pava-pava.com Ещё одна часть, из которой получается вкусный бульон. pava-pava.com В супе крыльям достаточно вариться около 40 минут. pava-pava.com

Для приготовления вторых блюд подходят, например, такие части индейки:

• Бедро и голень. www.edimdoma.ru m.ok.ru Эти части считаются самым вкусным и нежным мясом, их запекают в фольге или в рукаве, фаршируют, тушат и делают фарш для котлет. www.edimdoma.ru m.ok.ru
• Гузка. www.edimdoma.ru m.ok.ru Предварительно её маринуют, а потом тушат, обжаривают, запекают и добавляют в супы. www.edimdoma.ru
• Филе, особенно грудка. www.edimdoma.ru m.ok.ru Универсальная часть, которую используют для любых блюд и в детском питании. www.edimdoma.ru m.ok.ru
• Желудки. www.edimdoma.ru m.ok.ru Подходят для заливного и жаркого. www.edimdoma.ru m.ok.ru
• Печень. www.edimdoma.ru m.ok.ru Из неё делают вкусные паштеты. www.edimdoma.ru m.ok.ru
• Сердце. www.edimdoma.ru m.ok.ru Добавляют в салаты и супы. www.edimdoma.ru m.ok.ru