Для приготовления супа подходят, например, следующие части индейки:

• Филе. 4 Это нежная часть птицы, которая до готовности доходит достаточно быстро — за 35–45 минут. 4 Подходит в качестве основы для низкокалорийных супов, поскольку бульон из грудки не очень наваристый. 4
• Голени и бёдра. 4 Эти части подходят для довольно наваристых супов с большим количеством мяса. 4 Для них достаточно 1 часа варки. 4
• Суповой набор. 4 В него входят кости, спинка, кончики крыльев и другие части индейки с минимумом мяса. 4 Суповой набор можно варить 1,5 часа на слабом огне. 4
• Шея. 4 В шее индейки много костей и суставов, дающих прекрасный навар любому супу. 4 Если планируется добавить мясо с неё в блюдо — достаточно будет отварить её в течение часа. 4
• Крылья. 4 Ещё одна часть, из которой получается вкусный бульон. 4 В супе крыльям достаточно вариться около 40 минут. 4

Для приготовления вторых блюд подходят, например, такие части индейки:

• Бедро и голень. 12 Эти части считаются самым вкусным и нежным мясом, их запекают в фольге или в рукаве, фаршируют, тушат и делают фарш для котлет. 12
• Гузка. 12 Предварительно её маринуют, а потом тушат, обжаривают, запекают и добавляют в супы. 1
• Филе, особенно грудка. 12 Универсальная часть, которую используют для любых блюд и в детском питании. 12
• Желудки. 12 Подходят для заливного и жаркого. 12
• Печень. 12 Из неё делают вкусные паштеты. 12
• Сердце. 12 Добавляют в салаты и супы. 12