Некоторые альтернативные части индейки, которые можно использовать для приготовления холодца:

• Голень. 2 Содержит кости и кожу, в ней достаточно мяса. 1 Если голень хорошо сварить, то холодец будет держать форму и без желатина. 1
• Шея. 2 Эти части индейки также содержат желирующие вещества. 2
• Крыло с плечевой частью. 3 В нём достаточно мяса и желирующих веществ. 3

Для мясной составляющей холодца можно использовать бедро индейки. 24

Также для низкокалорийного варианта блюда можно взять грудку или бёдра индейки, но обязательно снять кожу. 1

Выбор части индейки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата холодца.