Какие части индейки лучше подходят для варки бульона?

Для варки бульона лучше всего подходят части индейки на кости. vk.com telegra.ph Такое мясо при длительной варке выделяет больше всего экстрактивных веществ, и бульон из него получается вкусным, ароматным и наваристым. vk.com

Некоторые части индейки, которые подходят для бульона:

• Шея. telegra.ph В ней много костей и суставов, дающих прекрасный навар любому супу. pava-pava.com
• Крылья. pava-pava.com telegra.ph Содержат много хрящей и кожи, что делает бульон насыщенным и ароматным. telegra.ph
• Спинка. telegra.ph Бюджетный вариант, который также отлично подходит для бульона. telegra.ph

Филе для бульона не рекомендуется использовать, так как оно слишком постное и не даст бульону нужной наваристости. telegra.ph