Для варки бульона лучше всего подходят части индейки на кости. 14 Такое мясо при длительной варке выделяет больше всего экстрактивных веществ, и бульон из него получается вкусным, ароматным и наваристым. 1
Некоторые части индейки, которые подходят для бульона:
Филе для бульона не рекомендуется использовать, так как оно слишком постное и не даст бульону нужной наваристости. 4