Несколько альтернативных загустителей, которые можно использовать вместо яичных желтков:

• Семена льна. 14 Нужно измельчить семена, смешать 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды и дать смеси настояться, чтобы она загустела. 1
• Молотые семена чиа. 1 Эта смесь сделает выпечку немного плотной, поэтому её лучше использовать в рецептах тортов, брауни, кексов, вафель, печенья и хлеба. 1
• Яблочное пюре. 14 Лучше всего подойдёт несладкое яблочное пюре. 1 При замене нужно использовать 1/4 стакана яблочного пюре вместо одного яичного желтка. 1
• Масло, вода и разрыхлитель. 1 В миске нужно смешать 1 ½ столовой ложки масла с 1 ½ столовой ложки воды и 1 чайной ложкой разрыхлителя. 1 Эта смесь заменит один яичный желток и будет действовать как связующее и разрыхлитель. 1
• Нутовая мука. 1 Это полезная веганская альтернатива яичному желтку. 1 Нужно сделать однородную пасту, смешав столовую ложку нутовой муки со столовой ложкой воды. 1
• Соевый лецитин. 23 Один большой яичный желток заменит 1 столовая ложка (14 граммов) соевого лецитина. 23