Некоторые альтернативные подсластители, которые подходят для приготовления безе:

• Эритрит. 2 Натуральный сахарозаменитель, который в природе содержится в овощах и фруктах. 2 По вкусу эритрит напоминает обыкновенный сахар, но соответствует ему лишь на 70%. 2
• Изомальт. 23 Кондитерский сахар, который получают из сахарозы, выделяемой из крахмала, сахарной свёклы, тростника, мёда. 2 Изомальт не имеет цвета и запаха, его вкус ровный и сладкий. 2
• Стевия. 13 Подсластитель, получаемый из листьев одноимённого растения. 3 Содержит 0 калорий, при этом в 300 раз слаще сахара. 3

Также для приготовления безе можно использовать натуральные подсластители, такие как мёд, кленовый сироп или нектар агавы. 1 Однако важно учитывать, что они могут изменить вкус и текстуру безе. 1