Как желтая кровяная соль применяется в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Жёлтая кровяная соль (ферроцианид калия, добавка Е536) в пищевой промышленности используется как средство против слеживания сыпучих продуктов питания. edatop.ru

Некоторые области применения:

Производство поваренной соли. vkusologia.ru Ферроцианид калия добавляют для отбеливания и предотвращения комкования продукта, чаще всего в сортах мелкого помола. vkusologia.ru

Молочное производство. vkusologia.ru Добавку включают в состав некоторых видов творога для придания продукту рассыпчатости. vkusologia.ru

Производство колбас. vkusologia.ru Ферроцианид калия используют как антислеживающий компонент в вареных и копчёных колбасах. vkusologia.ru

Виноделие. vkusologia.ru Добавкой обрабатывают виноматериалы для удаления из продукта металлического привкуса. vkusologia.ru

Хлебопекарные изделия. vkusologia.ru Ферроцианид калия вносят при подсолке. edatop.ru

Регламентируемая норма внесения Е536 в пищевой промышленности — не более 20 мг/кг. edatop.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?