Чтобы защитить духовку от протекания свекольного сока при запекании, можно использовать фольгу. 14

Для этого нужно:

1. Оторвать от фольги кусок чуть длиннее квадрата. 1 Если фольга тонкая, то отмерить двойную длину и согнуть кусок пополам — тогда она не порвётся. 1
2. Положить свёклу в центр квадрата и плотно обернуть фольгой, поднимая края к центру — тогда из этого «мешочка» не будет вытекать сок. 1
3. Уложить «узелки» со свёклой в огнеупорную форму, сковороду или на противень. 1 Этим можно дополнительно защитить духовку от протекания сока. 1

Также при запекании свёклы на дно духового шкафа рекомендуется поставить ёмкость с водой. 5