Как замачивание бурого риса влияет на его текстуру и вкус?

Замачивание бурого риса положительно влияет на его текстуру и вкус: telegra.ph

• Улучшает текстуру. telegra.ph Зёрна равномерно впитывают влагу, что предотвращает их слипание и превращение в кашу. telegra.ph
• Сокращает время варки. telegra.ph Замоченный рис готовится быстрее, так как вода уже успела проникнуть внутрь зёрен и начать процесс размягчения. telegra.ph
• Помогает удалить фитиновую кислоту. telegra.ph Бурый рис содержит эту кислоту, которая может препятствовать усвоению некоторых минералов. telegra.ph Замачивание помогает снизить её содержание, делая рис ещё более полезным. telegra.ph
• Снижает содержание мышьяка. telegra.ph Исследования показывают, что замачивание риса в воде на ночь может существенно снизить содержание мышьяка, который может попадать в зёрна из почвы. telegra.ph

Вкус бурого риса после замачивания сохраняется, так как он сохраняет свой вкус после замачивания. www.mashed.com