Бурый и дикий рис варят в соотношении 1:3, потому что эти сорта требуют больше воды из-за особенностей структуры зёрен. 23
Дело в том, что бурый рис не очищен от тонкой оболочки (отрубей), поэтому варится дольше и нуждается в большем количестве влаги. 3
При этом каждый случай индивидуален, поэтому рекомендуется читать рекомендации по варке, указанные на упаковке с рисом. 1