При выборе посуды для приготовления молочного супа стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Толщина дна. 12 Чтобы молоко не пригорело, нужно выбирать посуду с толстым дном или антипригарным покрытием. 2
• Материал. 1 Нержавеющая сталь и чугун обладают хорошей теплопроводностью и равномерным распределением тепла, благодаря чему суп не будет бурлить и выкипать. 1 Эмалированные кастрюли подходят, так как эмаль не вступает в химические реакции с пищевыми кислотами. 1 Кастрюли из алюминия с антипригарным покрытием идеальны для варки молочных каш и подходят для обжарки продуктов перед приготовлением. 1
• Эргономика. 1 Например, не нагревающиеся ручки избавят от необходимости использовать прихватки, а специальная скруглённая форма обода поможет переливать жидкости, не пролив ни капли. 1

Перед тем как залить в кастрюлю молоко, её можно ополоснуть холодной водой. 1