Как вялить мясо в сушилке для овощей, чтобы оно было безопасным для употребления?

Чтобы вяленое мясо в сушилке для овощей было безопасным для употребления, рекомендуется следовать таким правилам:

• Выбирать качественное мясо. health-tehnika.ru Свинину и говядину лучше подбирать без жира и жил. club.dns-shop.ru Перед нарезкой мясо нужно помыть в проточной воде. health-tehnika.ru
• Нарезать мясо кусочками одинаковой толщины. club.dns-shop.ru Продукты можно слегка подморозить — так будет легче нарезать. club.dns-shop.ru
• Использовать нитритную соль. club.dns-shop.ru health-tehnika.ru Она подавляет рост болезнетворных бактерий, но нужно соблюдать дозировку: не более 10 г на 1 кг мяса. health-tehnika.ru
• Сушить мясо при температуре не менее 65–70 °C. health-tehnika.ru При такой температуре погибает большинство болезнетворных микроорганизмов. health-tehnika.ru
• Оставлять между кусочками расстояние. club.dns-shop.ru Это необходимо для свободного доступа воздуха со всех сторон. club.dns-shop.ru
• Менять поддоны местами. club.dns-shop.ru Это тоже нужно для равномерности просушивания. club.dns-shop.ru

Сушёное мясо хранится не дольше пары недель — на это влияет количество добавленной соли и степень просушки. club.dns-shop.ru Продлить срок хранения помогут специальные вакуумные пакеты. club.dns-shop.ru