Жирность творога влияет на текстуру ленивых вареников. 2

Обезжиренный творог делает текстуру готовых вареников более сухой. 1 При желании в него можно добавить немного сливочного масла, чтобы он стал более сочным. 1

Очень влажный творог сделает тесто жидким, и чтобы добиться правильной консистенции, потребуется добавить больше муки. 1 В результате готовые изделия будут иметь вязкую текстуру и мучной вкус. 1

Оптимальным выбором станет творог жирностью 9–18%. 2 Он достаточно жирный, чтобы вареники получились нежными, но при этом не слишком калорийными. 2

Более жирный творог (19–23%) можно использовать, но вареники могут получиться слишком тяжёлыми. 2