Температура при выпекании творожного чизкейка влияет на его текстуру. 3

При слишком высокой температуре десерт может потрескаться и появиться нежелательная коричневая корочка. 3 Если готовить чизкейк дольше или при более высокой температуре, чем указано в рецепте, это приведёт к пережариванию яиц и сделает чизкейк зернистым. 1

При слишком низкой температуре есть риск очень долго выпекать десерт, а в итоге получить непропечённую массу или сырую песочную основу. 3

Для достижения идеальной текстуры рекомендуется поддерживать низкую и постоянную температуру в духовке. 1 Также при выпекании чизкейка можно использовать водяную баню, чтобы снизить жар в духовке и равномерно распределить его. 3