Температура ингредиентов влияет на консистенцию блинного теста. 2 Для получения идеальной консистенции все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры. 1
Молоко должно быть теплее комнатной температуры, примерно 30–40 градусов, но не больше, иначе яичный белок начнёт менять свою структуру. 1