Степень зрелости бананов влияет на вкус и текстуру выпечки. 13

Переспелые бананы гораздо слаще и ароматнее, из-за чего их часто используют для выпечки. 1 Добавление переспелых бананов в печенье делает его более мягким, нежным и вкусным. 1

Зелёные бананы, наоборот, будут недостаточно сладкими и ароматными. 5

Также стоит учитывать, что слишком спелые бананы быстрее потемнеют и выделят больше влаги, а зелёные, наоборот, будут твёрдыми. 5

Таким образом, выбор степени зрелости бананов зависит от конкретных требований к вкусу и текстуре выпечки. Например, для теста и крема лучше использовать переспелые бананы, а для украшения — зелёные, они будут твёрдыми. 2