Как влияет степень зрелости бананов на вкус и текстуру выпечки?

Степень зрелости бананов влияет на вкус и текстуру выпечки. www.gastronom.ru habr.com

Переспелые бананы гораздо слаще и ароматнее, из-за чего их часто используют для выпечки. www.gastronom.ru Добавление переспелых бананов в печенье делает его более мягким, нежным и вкусным. www.gastronom.ru

Зелёные бананы, наоборот, будут недостаточно сладкими и ароматными. telegra.ph

Также стоит учитывать, что слишком спелые бананы быстрее потемнеют и выделят больше влаги, а зелёные, наоборот, будут твёрдыми. telegra.ph

Таким образом, выбор степени зрелости бананов зависит от конкретных требований к вкусу и текстуре выпечки. Например, для теста и крема лучше использовать переспелые бананы, а для украшения — зелёные, они будут твёрдыми. www.bolshoyvopros.ru