Срок годности кефира может влиять на качество панкейков, так как кислотность просроченного кефира может повлиять на вкус и текстуру блюда. 3

Однако есть мнение, что незначительная просрочка кефира без признаков порчи может улучшить свойства теста. 3 Кислотность такого кефира может помочь взбить его, сделав выпечку более воздушной и нежной. 3

Перед добавлением просроченного кефира в тесто рекомендуется провести тест, чтобы оценить его свежесть и качество. 3 Если кефир имеет явные признаки порчи, такие как горечь или неприятный запах, его лучше не использовать. 34