Как влияет добавление сахара в малосольные огурцы?

Добавление сахара в малосольные огурцы влияет на процесс брожения, ускоряя готовность блюда. dddkursk.ru Обычно его кладут не очень много, не более 1–2 ст. л. на 3-литровую банку. dddkursk.ru

Также сахар может помочь, если лето было пасмурным и огурцы созревали при недостаточно высокой температуре. www.gastronom.ru Ещё он может спасти положение, если солят немного подвядшие или крупные плоды (от 11 см). www.gastronom.ru

Обычно сахар добавляют из расчёта 8–10 г на 1 кг огурцов. www.gastronom.ru

Стоит отметить, что добавление сахара в малосольные огурцы не обязательно, это зависит от личных предпочтений.