Как вкусно засолить донскую селедку в домашних условиях?

Рецепт донской селёдки пряного посола: v1.ru

Для приготовления рассола (тузлука) на литр воды понадобятся: v1.ru

• соль — 4 столовые ложки с горкой; v1.ru
• сахар — 2 столовые ложки; v1.ru
• лавровый лист — по вкусу; v1.ru
• чёрный перец (горошек) — по вкусу; v1.ru
• гвоздика — по вкусу. v1.ru

Смесь нужно прокипятить около 30 минут и дать ей остыть. v1.ru

Пока готовится тузлук, заняться селёдкой. v1.ru Рыбу нужно обезглавить, внутренности вытащить. v1.ru Тушки положить в просторную ёмкость и подготовить герметичную крышку. v1.ru

Как только тузлук остыл, залить им селёдку, закрыть плотно крышкой и отправить её пропитываться в холодильник. v1.ru Спустя трое суток донская селёдка пряного посола будет готова. v1.ru

При засолке можно ориентироваться на вкус: если настаивать селёдку сутки, она будет нежной и слабосолёной, а чем больше настаивать, тем насыщеннее станет вкус. povar.ru