Чтобы определить готовность сахарного сиропа для леденцов, нужно поставить рядом с сотейником небольшую ёмкость с холодной водой и капнуть небольшое количество сиропа в воду. 13
Если карамель готова, шарик сразу же станет твёрдым, при попытке разломить он не гнётся, а ломается. 1