Как приготовить леденцы в домашних условиях?

Рецепт приготовления леденцов в домашних условиях: azbyka.ru

Ингредиенты:

• сахар — 6 ст. л.; azbyka.ru
• уксус 9% — 1 ст. л.; azbyka.ru
• масло — для смазки формы; azbyka.ru
• вода — 2 ст. л.; azbyka.ru
• зубочистки или палочки. azbyka.ru

Приготовление:

1. В кастрюльку всыпьте сахар, добавьте воду с уксусом и всё перемешайте. azbyka.ru
2. Ёмкость с сахарной смесью поставьте на средний огонь. azbyka.ru Варите массу, не мешая, пока она не закипит, сахар начнёт растворяться, а смесь станет прозрачной. azbyka.ru
3. Форму для леденцов смажьте растительным или сливочным маслом и аккуратно разлейте по ним карамель. azbyka.ru
4. Спустя 1 минуту вставьте в конфеты палочки. azbyka.ru
5. Оставьте форму на 15 минут, а затем извлеките леденцы. azbyka.ru

Ещё один рецепт домашних леденцов: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 8 порций: www.gastronom.ru

• растительное масло для смазывания формочек — 1–2 ст. л.; www.gastronom.ru
• сахар — 210 г; www.gastronom.ru
• питьевая вода — 50 мл; www.gastronom.ru
• лимонный сок — 5 мл. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Подготовьте формочки для леденцов. www.gastronom.ru Идеально подходят силиконовые с углублениями небольшого размера, в которых замораживают воду для льда. www.gastronom.ru Смажьте их с помощью кисточки растительным маслом. www.gastronom.ru
2. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном сахар. www.gastronom.ru Влейте питьевую воду, лимонный сок и перемешайте. www.gastronom.ru
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. www.gastronom.ru Доведите до кипения. www.gastronom.ru Готовьте, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. www.gastronom.ru
4. Примерно через 7 минут в кастрюле образуется сироп золотисто-коричневого цвета. www.gastronom.ru Пузырьки на поверхности станут мелкими. www.gastronom.ru Проверьте температуру готового сиропа: она должна составлять 150 °C. www.gastronom.ru
5. Снимите сироп с огня и проведите пробу на твёрдый шарик. www.gastronom.ru Для этого налейте в чистую миску очень холодную воду и опустите в неё половину чайной ложки сахарного сиропа. www.gastronom.ru Он должен сразу же затвердеть. www.gastronom.ru Если нет, то уваривайте сироп ещё, делайте почаще пробу, пока не получите нужный результат. www.gastronom.ru
6. Разлейте сахарный сироп по формочкам. www.gastronom.ru По желанию, в них можно воткнуть тонкие деревянные шпажки. www.gastronom.ru
7. Дайте сиропу основательно застыть в прохладном месте. www.gastronom.ru Осторожно выньте леденцы из формочек и подайте на стол. www.gastronom.ru

Если нет специальных форм для домашних леденцов, то можно обойтись бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. menunedeli.ru Вылить чайную ложку карамели, сформировать кружок и вставить палочку, слегка вдавив в карамель. menunedeli.ru