Упаковка влияет на срок хранения сыра, так как она может обеспечивать разные условия для продукта. 15

Вакуумная упаковка позволяет значительно увеличить срок годности сыра. 1 При таком способе из пачки полностью удаляют воздух, что предотвращает попадание бактерий и других микроорганизмов на продукт. 1 Твёрдые сыры в закрытой вакуумной упаковке могут храниться в холодильнике до 3 месяцев, а полутвёрдые — до 20 дней. 4

Бумажная упаковка позволяет сыру «дышать», сохраняя его естественную влажность и текстуру. 1 Такой вариант хорошо подходит для сортов с нежной коркой, например, для Камамбера или Бри. 1 Но бумажная упаковка не обеспечивает должную защиту от воздействия внешних условий. 1 Хранить сыр в таком виде можно не более 2 недель с даты изготовления. 1

Полиэтиленовая плёнка хорошо защищает от влаги и запахов. 5 Но не позволяет продукту дышать, что приводит к образованию плесени. 5 Через 4 дня хранения в завёрнутом виде кусок сыра может стать липким, сырым и потерять свой вкус. 3

Также на срок хранения сыра влияет состояние продукта: если сыр уже был открыт или повреждён, это может сократить его срок годности. 5