Как уменьшить танины в хурме без потери её полезных свойств?

Несколько способов уменьшить содержание танинов в хурме без потери её полезных свойств:

• Дать хурме дозреть. povar.ru lady.mail.ru Для этого нужно поместить плод в бумажный пакет и оставить в тёмном, не слишком холодном или жарком месте. povar.ru В зависимости от изначальной степени зрелости, хурма дозревает в домашних условиях около 5–10 дней. povar.ru
• Положить хурму рядом с другими фруктами. povar.ru lady.mail.ru Например, с бананом или яблоком. povar.ru lady.mail.ru Нужно поместить хурму и другой фрукт в бумажный пакет, плотно закрыть его и оставить при комнатной температуре. lady.mail.ru Примерно через сутки хурма станет сладкой. lady.mail.ru
• Опустить хурму в тёплую воду. lady.mail.ru Для этого нужно сделать на кожице неспелой хурмы несколько проколов и опустить плоды в тёплую (50–60 °С) воду. lady.mail.ru Через сутки хурма станет гораздо менее вяжущей на вкус. lady.mail.ru
• Засушить хурму. lady.mail.ru Терпкость в сушёных ягодах не чувствуется. lady.mail.ru Хурму можно сушить прямо в духовке, предварительно сняв с неё кожицу и нарезав мякоть дольками. lady.mail.ru

Также можно выбирать сорта хурмы, в которых содержится меньше танинов, например «Королёк», «Шарон», «Россиянка» или «Медовая». povar.ru