Как уберечь квашеную капусту от плесени при длительном хранении?

Чтобы уберечь квашеную капусту от плесени при длительном хранении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Посыпать сверху на расфасованную капусту тёртый хрен, сахар или горчичный порошок. www.maria-ra.ru yborka.online
• Добавить в рассол клюкву или бруснику. www.gastronom.ru Эти ягоды также имеют антибактериальные свойства. www.gastronom.ru
• Следить за тем, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом. www.gastronom.ru Если жидкости не будет хватать, то верхний слой высохнет. www.gastronom.ru
• Во время хранения удалять с поверхности плесень по мере её появления. otvet.mail.ru При этом прикрывающий капусту деревянный кружок каждый раз обмывать и ошпаривать, а полотно кипятить. otvet.mail.ru

Также для дополнительного консервирования можно добавить в банку немного уксусной кислоты. www.gastronom.ru