Чтобы сушить бананы в домашних условиях без потери полезных веществ, можно воспользоваться следующими способами:

1. Сушка в духовке. 2 Разогреть духовку до +60…+70 °С. 2 Нарезать плоды дольками наискосок толщиной 5 мм. 2 Накрыть решётку бумагой для выпечки и разложить на ней ломтики. 2 Перед сушкой можно посыпать их корицей. 2 Поставить решётку с бананами в духовку на два-три часа. 2 Три-четыре раза за время приготовления перевернуть чипсы. 2
2. Сушка в электросушилке. 2 Таким способом удобно сушить сразу много бананов. 2 Температура сушки — около +65 °С, время может достигать 12 часов. 2 Нарезанные фрукты разложить на поддонах или решётках, загрузить в устройство и включить его. 2 В процессе приготовления менять поддоны местами для равномерной просушки. 2
3. Сушка на солнце. 2 В хорошую сухую погоду можно высушить бананы в естественных условиях — на даче или балконе. 2 Идеальная температура для природной сушки — +25…+30 °С, время — до трёх суток. 2 Нарезать бананы ломтиками, разложить на подносах или поддонах в один слой, накрыть марлей. 2 Вынести на солнце, а вечером вернуть в помещение, не дожидаясь появления росы. 2 Повторять так до момента, когда на поверхности ломтиков образуется белая корочка — это признак готовности. 2
4. Сушка в микроволновке. 2 В СВЧ-печи можно приготовить небольшую порцию банановых чипсов, но буквально за пять минут. 2 Выложить ломтики банана на тарелку, смазанную растительным маслом. 2 Поставить в микроволновую печь на минуту на максимальную мощность. 2 Достать тарелку, перевернуть чипсы, снова запустить на минуту в том же режиме. 2 Повторить операцию ещё три раза, в общей сложности время приготовления должно составить пять минут. 2 При необходимости оставить банановые чипсы в комнате до готовности. 2

Независимо от способа сушки, заготовку рекомендуется досушить при комнатной температуре пару часов. 5 Для хранения сухофруктов требуется герметично закрывающаяся тара: пластиковые контейнеры, стеклянные банки, пакеты с застёжкой. 5 При комнатной температуре ломкие чипсы можно хранить до 12 месяцев, а вяленые бананы — до трёх. 2