Как соя влияет на японскую кулинарию?

Соя играет важную роль в японской кулинарии, так как с древних времён входит в состав разнообразных традиционных блюд. web-japan.org

Некоторые способы влияния сои на японскую кухню:

• Замещение продуктов животного происхождения. dzen.ru Японцы редко едят мясные блюда, поэтому соя служит альтернативой. dzen.ru Из неё изготавливают аналоги мяса, рыбы, хлеба и кондитерских изделий. vk.com
• Приготовление соусов. web-japan.org Соевый соус, приготовленный из соевых бобов, является главной приправой ко всем видам японских блюд. web-japan.org
• Использование в «имитациях». web-japan.org Соя применяется во многих современных блюдах для воспроизведения вкуса, внешнего вида и текстуры других продуктов. web-japan.org
• Приготовление национальных продуктов. vk.com Например, из сои делают тофу, мисо, натто, эдамамэ и другие блюда. web-japan.org dzen.ru

Таким образом, широкое использование сои — отличительная черта японской кухни. vk.com