Соя широко используется в кулинарии, особенно в азиатских странах. 1 Из неё производят множество продуктов: соевое молоко, тофу, темпе, соевый соус, мисо-пасту. 1

Соевые бобы добавляют в салаты, супы, используют для приготовления котлет и других блюд. 1 Соевый белок часто используется как заменитель мяса в вегетарианской кухне. 1

В китайской кухне соя занимает почётное третье место после риса и пшеницы. 2 Ключевую роль играет соевый соус, который употребляется в больших объёмах на душу населения. 2 Также в китайской кулинарии широко используется тофу — соевый творог, который играет ту же роль, что мясо и молочные продукты в других национальных кухнях. 2

В Японии популярны соевые ростки — едамаме. 2 Их жарят, тушат как обычные овощи, едят как закуску прямо в стручках. 2

В России из соевой муки пекут оладьи и блины, используют её в качестве заменителя яиц, молока и разрыхлителя теста. 3 Также соевую муку применяют в приготовлении мясных блюд. 3