Почему в солянке не рекомендуется использовать колбасу с высоким содержанием сои?

Не найдено информации, почему в солянке не рекомендуется использовать колбасу с высоким содержанием сои.

Однако есть сведения о сое и её использовании в колбасных изделиях. Соя — источник белка, линолевой кислоты и полиненасыщенных жиров. pikabu.ru При этом она содержит компонент, который препятствует полному усвоению белка. pikabu.ru Считается, что этот компонент разрушается при термообработке. pikabu.ru

Соевые белки часто используют в производстве колбас с пониженным содержанием жира. www.meatsandsausages.com При этом обычно добавляют порошкообразный соевый протеин в количестве около 2–3%. www.meatsandsausages.com Большее количество может придать продукту «бобовый» вкус. www.meatsandsausages.com

Пользователь

Время добавления