Как солемер помогает определить качество мясных и рыбных продуктов?

Солемер помогает определить качество мясных и рыбных продуктов, измеряя содержание соли в них. star-lab.am equlab.ru

Некоторые солемеры, например SSX 210, позволяют измерять относительную концентрацию соли в мягких и эластичных продуктах, а также в жидкостях. equlab.ru kolba24.ru

Принцип работы: прибор измеряет электрическую проводимость вещества, которая зависит от концентрации соли. equlab.ru kolba24.ru Однако на электрическую проницаемость могут влиять и другие вещества, например, уксус, что вносит погрешность в измерения. equlab.ru kolba24.ru

Ограничение: солемер не работает с чистыми жирами, так как жир не проводит электричество. equlab.ru kolba24.ru С максимальной точностью содержание соли можно определять в продуктах жирностью до 85%. equlab.ru kolba24.ru