Как сохранить дрожжевое тесто для жареных пирожков свежим в морозильнике?

Чтобы сохранить дрожжевое тесто для жареных пирожков свежим в морозильнике, нужно:

1. Герметично упаковать тесто. dzen.ru Это поможет предотвратить впитывание посторонних запахов и образование конденсата. dzen.ru Можно сначала завернуть кусочки теста в пергаментную бумагу, а потом обмотать пищевой плёнкой. dzen.ru Также подойдут пакеты для заморозки. dzen.ru
2. Разделить тесто на порции. dzen.ru Например, можно сразу поделить его на кусочки для одной булки. dzen.ru
3. Соблюдать температуру хранения −15–−18 °С. invi-shop.ru В морозильной камере дрожжевое тесто может храниться до 3 месяцев, а при температуре ниже −15 градусов — до 6 месяцев. dzen.ru

Для размораживания не стоит резко помещать тесто из морозильной камеры в тепло. dzen.ru Лучше оставить его на некоторое время в холодильнике (например, в ночь). dzen.ru Затем следует поместить тесто в комнатную температуру (не ниже +23 градусов) и дать ему полежать 2–3 часа. dzen.ru За это время дрожжи должны снова активироваться и тесто будет подниматься. dzen.ru

Повторно замораживать заготовку нельзя. invi-shop.ru