Чтобы сохранить больше витаминов при запекании яблок, рекомендуется:

• Запекать яблоки целиком. 12 Нарезав их дольками, можно получить менее «витаминный» десерт. 1
• Выбирать поздние сорта. 3 Это крупные, твёрдые и упругие яблоки зелёного или жёлтого цвета. 3 Они хорошо держат форму, содержат приятную кислинку во вкусе, а в составе — крахмал, который в процессе запекания распадается, превращаясь в сахар. 3
• Использовать минимум добавок. 1 Например, чайную ложку сахара либо такую же горсточку предварительно размоченного в горячей воде изюма. 1 Можно добавить корицу. 1

Время готовки обычно не превышает 10–20 минут в зависимости от сорта яблок. 1