В азиатской кухне сейтан, например в Китае, часто обжаривают во фритюре перед дальнейшим приготовлением, что придаёт хрустящую корочку и улучшает текстуру глютена. 1 Во Вьетнаме пшеничный глютен (ми канг или mì căn) готовится аналогично китайскому мян джину и является частью буддийской кухни страны. 1

В вегетарианской и веганской кухнях сейтан используется как растительный заменитель мяса. 5 Его можно обжарить на сковороде с небольшим количеством тамари или соевого соуса, потушить с порошком карри, приготовить на гриле. 3 Также сейтан добавляют в вегетарианские карри, супы или рагу. 3

В макробиотической кухне сейтан считается одним из основных блюд, он богат клетчаткой и характеризуется низким содержанием жира. 25