Чтобы сделать рулет из лаваша более сочным без использования майонеза, можно попробовать следующие варианты:

• Использовать чесночный соус. 4 Для его приготовления нужно смешать йогурт или сметану с пропущенным через пресс чесноком и немного посолить. 4 Затем смазать лаваш этим соусом, оставив немного свободного пространства по краям. 4
• Добавить мягкий творог. 2 Для соуса нужно смешать мягкий творог со сметаной, укропом, солью, перцем и чесноком. 2
• Использовать греческий соус дзадзыки (цацыки). 3 Для его приготовления нужно смешать йогурт без добавок, лимонный сок, натёртый в пюре свежий огурец, оливковое масло, любые специи и соль. 3
• Смазать лаваш мягким плавленым сыром. 5 Затем можно добавить любую начинку по вкусу. 5

Также для пропитки рулета перед подачей его можно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут. 4