Чтобы куриные окорочка получились сочными и мягкими при запекании в духовке, их следует замариновать. 12 Для маринада можно использовать готовую смесь специй для курицы без соли и усилителей вкуса. 1 Дополнительно стоит добавить в маринад немного горчицы и лимонного сока, чтобы размягчить мясо. 1

Ещё несколько советов:

• Оставить окорочка после маринования при комнатной температуре на 1 час. 1 Так мясо приготовится равномернее. 1
• Время от времени поливать мясными соками из противня. 1 Это сделает окорочка сочнее. 1
• Примерно за 10 минут до конца запекания смазать мясо кисточкой, смоченной в кетчупе или аджике. 1 Это придаст корочке аппетитный вид. 1

Также можно запекать окорочка в рукаве для запекания, благодаря этому они получатся сочными и нежными. 3