Как сделать крем из сгущенки и масла более стабильным и плотным?

Чтобы сделать крем из сгущёнки и масла более стабильным и плотным, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Подготовить ингредиенты. 1000.menu Сливочное масло и сгущёнку за несколько часов до приготовления нужно достать из холодильника, чтобы продукты были примерно одной температуры. 1000.menu
• Выбрать качественные продукты. vypechka-online.ru Масло должно быть жирностью не менее 80%, а сгущённое молоко — сделанное по ГОСТу. vypechka-online.ru
• Не вливать сразу всё сгущённое молоко к маслу. vypechka-online.ru Делать это небольшими порциями, особенно ближе к концу. vypechka-online.ru Так можно без проблем отрегулировать консистенцию. vypechka-online.ru
• Поместить крем в холодильник на полчаса-час. www.iamcook.ru При охлаждении масло застынет и крем станет более густым. www.iamcook.ru
• Взбить крем миксером. www.iamcook.ru Начать со средней скорости, если не поможет, установить в миксере максимальную скорость, но не стоит взбивать дольше 10 минут. www.iamcook.ru
• Добавить немного загустителя, муки высшего сорта или крахмала. www.iamcook.ru Хорошо перемешать крем, пока мука или крахмал не растворятся. www.iamcook.ru Добавлять по чайной ложке с верхом, но не использовать картофельный крахмал. www.iamcook.ru

Также после взбивания крем можно хорошо промешать силиконовой лопаткой, чтобы он стал гладким и не пористым. dzen.ru